【画像ギャラリー】代々木上原の日本料理『キガルニワショク 弾』

上から季節のフルーツの白和え。キウイの酸味が白ワインや香りのいい日本酒に合う。お造りは勝浦の鰹、三重県尾鷲ののどぐろと平目の昆布〆。魚は尾鷲から届くものがメイン。前菜盛り合わせは、自家製からすみ、『中戸川』名物の鶏レバーの生姜煮、磯つぶ貝の浜煮、人参と生姜のきんぴら、行者にんにくと小松菜のお浸し

パクチーサラダやカレー柚子胡椒などアジアな添え物が鶏肉に合う

桜エビがクリスピーなかき揚げは三つ葉が香る。ベシャメルを詰めたグリーンピース饅頭、たたきわさびと大根おろしをのせた串焼きはふきの葉の佃煮を添えて

しっかり冷えているからさっぱり〆られる

上品な甘さがほどよい

料理長　金子太一さん