【画像ギャラリー】日本橋 まえ田｜ご飯が見えないほど穴子たっぷりの釜飯！（魚介・海鮮料理/日本橋）

大きな釜で炊く2合サイズは約6人分。対馬産の穴子が6本も入る。程良い甘さに煮た穴子は一度冷ます際に身縮みしている形をやさしく広げておき、ご飯を蒸らす時に一緒に入れて仕上げる。米は粒がしっかりして味がいい佐渡産コシヒカリ「里田米」。ランチではこの煮穴子1本をのせた海鮮丼も人気だ