【画像ギャラリー】千寿竹やぶ（そば/千住大橋）｜敷地内の工房で殻むきから自家製粉、薫り高い田舎蕎麦！

【画像ギャラリー】千寿竹やぶ（そば/千住大橋）｜敷地内の工房で殻むきから自家製粉、薫り高い田舎蕎麦！

この日は長野県の在来種を使用。香ばしさと蕎麦の甘みがふわりと立ち上がる

十割は秋田の在来種でもちっとした食感を重視。田舎は栃木の在来種。薄く打って太めに切ることで、もそもそしない蕎麦になる

蕎麦のかえしを使ったこっくりとした味わいが日本酒を呼ぶ

店主中村充さん

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千寿竹やぶ（そば/千住大橋）｜敷地内の工房で殻むきから自家製粉、薫り高い田舎蕎麦！

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