【画像ギャラリー】銀座かつかみ（とんかつ・牛かつ/銀座）｜カウンター中心のコース形式で楽しむ♪豚肉の新たな魅力を発見☆

前菜の後、揚げ物はヒレからスタート。断面にうっすら浮かぶ肉汁を軽く吸ってからいただく。肉質はきめ細やかだ。赤身は日によって部位が変わる。ロースはワサビを、肩ロースはトリュフバターを添えるなど工夫。中盤でパイナップルジュースが出るのは酵素で胃袋を調整して後半も楽しめるよう。〆は数種から選べる。写真は人気のカツカレーで、あっさりしたルゥにコクをプラスするため脂多めの「はね（ロースとヒレの間）」の部位の