【画像ギャラリー】サバカレー界の新星が放つ「身体が喜ぶ鯖カレー」／至福の鯖百選［56］

サバジェンヌが行く！

【画像ギャラリー】サバカレー界の新星が放つ「身体が喜ぶ鯖カレー」／至福の鯖百選［56］

京王線・仙川駅から徒歩3分の『ホクトカレー』

大津北斗さん（左）と、藤原優太さん。大津さんが調理、藤原さんが経営全般を担う。大津さんが大学時代にアルバイトをしていた焼肉店で、店長を務めていたのが藤原さん。ともに飲食の道を歩んできた

サバカレーの材料の一部。生のサバを使い、サバの風味を引き立てるようにスパイスをブレンド

焼きサバとサバ缶の身がゴロゴロたっぷり

サバカレーを調理する大津さん。サバの味わいをいかすために、スパイスはコリアンダーを多めに使う

「身体が喜ぶ鯖カレー」。小麦粉、卵、牛乳不使用

ホクトカレーは『焼き鳥屋真』を間借りするかたちで、ランチ営業

このとおり、店頭も思いっきりサバカレーの看板

「身体が喜ぶ鯖カレー」（800円）。添えられた「パプリカのアチャール」も美味しい！

具がザクザク。キーマっぽいけれど、違うんだな!!　全然!!

「トラマサラ」（500円）。揚げものや、炒めものにちょい足しすると、本格的なカレー風味に。唐揚げやメンチカツに振ったり、長ネギと砂肝の炒めものにプラスすると最高！　だそう。オンラインショップでも販売中

「茶漬け風鯖カレー」。サバカレーに、海鮮ダシをかけてカツオ節をオン。サラサラっといただける！　オンラインショップでも販売中

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サバカレー界の新星が放つ「身体が喜ぶ鯖カレー」／至福の鯖百選［56］

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