【画像ギャラリー】やきとり　たかぎ（大岡山／焼き鳥）「村越シャモロック」の旨みを堪能

【推しの1串】だきみ（胸肉）コースの中の1串
ムネ肉を鶏皮で巻き、脂が逃げないようにしながらジューシーに仕上げる。ひと口目で、まず肉本来の旨みと鶏の脂を堪能し、ふた口目ではワサビがツンと香って味にメリハリがつくなど、工夫もされている。「村越シャモロックの味を最大限に引き出したい」という、高木さんの思いが詰まった1串

芽キャベツ、アスパラ　おまかせ八本（3300円）より

つくね　おまかせ八本（3300円）より

ぼんじり　おまかせ八本（3300円）より
皮の旨みが溢れるぼんじりは、脂の洗練された美味しさが特によくわかる

砂肝　おまかせ八本（3300円）より
村越さんのシャモロックは砂肝が大きめなのも特徴だ

オビ　おまかせ八本（3300円）より
ももの内側のオビは肉厚でプリッとしている

そり＋ヒラメ　おまかせ八本（3300円）より
「おまかせ八本」のコースから。そり（ももの付け根）とふくらはぎの部分を合わせた串は食感の差も楽しい

味わいのきれいな「村越シャモロック」を引き立てる、自然な造りでやわらかい味わいの日本酒が揃う

『やきとり　たかぎ』

『やきとり　たかぎ』