【画像ギャラリー】「立夏」さざえのつぼ焼きご飯を楽しむ【週末手しごと　酒肴二十四節気】その10

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【画像ギャラリー】「立夏」さざえのつぼ焼きご飯を楽しむ【週末手しごと　酒肴二十四節気】その10

豪快なさざえのつぼ焼きは初夏の楽しみ

さざえのつぼ焼き。焼き網で焼いたままの「浜焼き」ふう

今回、白米2合を炊いた鍋は内径18cmの鋳物ホーロー鍋

鍋の底にできた「おこげ」でおにぎり。これもおいしい

活きさざえを殻からはずしたところ。もちろん刺身で食べても超おいしい

さざえはよく洗い、しばらく逆さまにしておく

といだ白米はしばらくザルに上げておいてから、鍋にしかける。通常の炊き方より水を減らすのがおすすめ

さざえはフタを上にして焼き網にのせ、フツフツするまで待つ

さざえがフツフツしてきたら、合わせじょうゆ小さじ1をそれぞれに加え、さらにフツフツするまで焼く

鋳物ホーロー鍋での炊飯時間は18分くらい

湯気が勢いよく立ち上がるともうすぐ炊き上がり

ご飯が炊き上がったらすぐにつぼ焼きのさざえを入れ10分ほど蒸らす

食べる直前に刻んだ三つ葉を加えて出来上がり

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「立夏」さざえのつぼ焼きご飯を楽しむ【週末手しごと　酒肴二十四節気】その10

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