【画像ギャラリー】チーズは常時約50種！パンに生ハム、デザート…こだわりのイタリア食材専門店、東京の厳選4軒

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』子羊骨付きスネ肉の白ワイン煮込み　1パック（1～2人分）　3000円　子羊のスネ肉を香味野菜やローズマリー、白ワインなどで4時間ほど煮込んだ逸品。フォークで崩せる柔らかさで、羊肉の旨み、野菜の風味が口いっぱいに広がる

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』トンノ・ディ・キャンティ　1パック（2～3人分）　1500円　下茹でした豚肉をオリーブオイル＆セージに3日間漬け込んだもの。ツナ感覚でサラダにトッピングするのがおすすめ（レタスやトマトは商品には含まれません）

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』トンノ・ディ・キャンティ　1パック（2～3人分）　1500円　下茹でした豚肉をオリーブオイル＆セージに3日間漬け込んだもの。ツナ感覚でサラダにトッピングするのがおすすめ（レタスやトマトは商品には含まれません）

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』トリッパのトマト煮込み　1パック（1～2人分）　1290円　野菜やトマトの濃厚な甘みを感じるメニュー。堀川シェフ曰く、「国産牛のハチノスから出る旨みや甘みも利いています」。（ミントの葉、チーズは商品には含まれません）

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』トリッパのトマト煮込み　1パック（1～2人分）　1290円　野菜やトマトの濃厚な甘みを感じるメニュー。堀川シェフ曰く、「国産牛のハチノスから出る旨みや甘みも利いています」。（ミントの葉、チーズは商品には含まれません）

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』チャバッタ（上）　1個　430円　フォカッチャ（下）　1個　430円　しっとり、モチモチ食感のチャバッタと、ローズマリーとオリーブオイルがふんわり香るフォカッチャ。どちらも総菜と一緒に味わって

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』アンチョビの塩気とクルミの食感がアクセントの「カルロアルベルト」　1個　540円。常時5～6種類のパンを販売

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』湘南ゴールドのリコッタチーズタルト　1個　550円　柑橘×リコッタチーズのさわやかな味わい。控えめな甘さが◎

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』パンナコッタ・クラシコ（左）　1個　450円　ボネッ（右）　1個　500円　口溶けなめらかなパンナコッタとイタリア版チョコレートプリン

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』

『La　Porta　Di　Fiocchi（ラ・ポルタ・ディ・フィオッキ）』

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』ボンボローニ（チョコラート、クレマ）　1個　440円　イタリア中部で定番の菓子パン。砂糖をまぶしたふわふわの甘い生地にレモンクリームが入った「クレマ」、ビターチョコクリームが入った「チョコラート」がある

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』シチリア産古代小麦を使ったフォカッチャ　プレーン（上）　1個　300円　素朴な味わいの「プレーン」。ふんわりとした食感も魅力だ

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』シチリア産古代小麦を使ったフォカッチャ　トマト＆オリーブ（中）　1個　430円　トマトの風味が楽しめる「トマト＆オリーブ」。ふんわりとした食感も魅力だ

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』シチリア産古代小麦を使ったフォカッチャ　いちじく＆くるみ（下）　1個　450円　ほんのりと甘みを感じる「いちじく＆くるみ」。ふんわりとした食感も魅力だ

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』フレッシュパニーノ　1個　650円～　※写真は、「パーネインテグレ―ゼ＋生ハム、ルーコラ」　1080円　注文後、作りたてを提供してくれる。パンは3種から、具材は4種から選べる

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』モッツァレラ　イン　カロッツァ　1個　550円　モッツァレラチーズとアンチョビをはさんで揚げたパン。カリッとした食感と塩気がクセになる

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』イタリアンビスコッティ詰合せ（予約制）　1缶　3240円　花の形をしたホロホロ食感の「カネストレッリ」、チョコをはさんだ「バーチ・ディ・バーマ」など、イタリアではおなじみの焼き菓子7種類がたっぷりと味わえる

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』パーネ トスカーノ　1個　650円　トスカーナ地方の伝統的なパンで、塩が入っていないのが特徴。ほんのりと小麦の風味や甘みを感じる。スープや煮込み、ハム、チーズなどと一緒に食べたい

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』店内入り口にある焼き菓子コーナー。ビスコッティからケーキまで種類豊富に揃う。1袋500円前後～

『Panificio　Viviani（パニフィーチョ　ヴィヴィアーニ）』

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』ゴルゴンゾーラ　DOP　ドルチェ　100g　853円～（※写真は200g）　フレッシュタイプで1番人気の商品。まずチーズの旨みが押し寄せ、ゴルゴンゾーラ特有の香りと風味が品良く後から追いかけてくる。トロトロの食感もたまらない

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』パルマ産生ハム　DOP　24ヵ月　ピッコロサイズ（約100g）　945円～（※写真は100g）　生ハムは、すべて切りたてを提供。薄く切られた1枚を頬張ると、スッと舌の上で溶けてなくなるような食感。旨み、塩気のバランスも最高

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』パルミジャーノ・レッジャーノ　DOP　24ヵ月　1個（200g）　1782円　そのまま食べてもよし、削ってサラダやパスタにかけてもよしの万能チーズ。ハードタイプで1番人気の商品

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』アジア―ゴ・ヴェッキオ　DOP　1個（150g）　1069円　そのまま食べてもよし、削ってサラダやパスタにかけてもよしの万能チーズ。ヴェネト州の代表的なチーズ

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』サラミ（上から、フェンネル、トリュフ、唐辛子）　各1本（250g前後）　2000円前後（※商品によりグラム数にバラつきあり）　力強い旨みとまろやかな塩気が持ち味のサラミ3種。特に人気なのは「トリュフ」。黒トリュフが散りばめられており、贅沢な気分を味わいたいときにもぴったり

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』サラミ（上）トリュフ　（左下）唐辛子　（右下）フェンネル　各1本（250g前後）　2000円前後（※商品によりグラム数にバラつきあり）　力強い旨みとまろやかな塩気が持ち味のサラミ3種。特に人気なのは「トリュフ」。黒トリュフが散りばめられており、贅沢な気分を味わいたいときにもぴったり

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』ハムとチーズの盛り合わせ　1065円～　白・赤ワイングラス　1100円～　1階にある立ち飲みスペース。ワインと共にチーズやハムをちょっとずつ味わえるのがうれしい

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』

『Fior　Di　Maso（フィオール　ディ　マーゾ）』

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』エキストラバージンオリーブオイル　ミニョーラ　1瓶（250ml）　4500円（箱代400円）　収穫してから3時間以内のミニョーラ（マルケ州原産のオリーブの品種）のみで造られるこだわりの逸品。フレッシュ＆マイルドで、後味にほんのりと苦みを感じる

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』エキストラバージンオリーブオイル　ミニョーラ　1瓶（250ml）　4500円（箱代400円）　収穫してから3時間以内のミニョーラ（マルケ州原産のオリーブの品種）のみで造られるこだわりの逸品。フレッシュ＆マイルドで、後味にほんのりと苦みを感じる

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』シチリア産ピスタチオスプレッド　1瓶（280g）　2800円　ピスタチオがギュッと凝縮したようなとても濃厚な味わい。程良い甘さがあり、パンに塗ったり、アイスに添えたり、お菓子作りに使ったりといろいろ楽しめる

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』左から、カシスジュース、オレンジジュース、洋ナシジュース　各1本（220ml）　800〜900円　マッテオさんが厚い信頼を置くメーカーが作るジュース。どれも素材の味をしっかりと感じる、爽やかな飲み心地。添加物や香料は一切不使用

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』ブレザオラ（牛肉生ハム）　1パック（70g）　2200円　イタリア産牛肉の生ハム。塩とミックスハーブのみでつくられており、長時間熟成により生まれる芳醇な香りと旨みは、食べ手をたちまち虜にする

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』ブレザオラ（牛肉生ハム）　1パック（70g）　2200円　イタリア産牛肉の生ハム。塩とミックスハーブのみでつくられており、長時間熟成により生まれる芳醇な香りと旨みは、食べ手をたちまち虜にする

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』商品棚には乾麺のパスタも。マッテオさんイチオシは、レジーナ・デイ・シビッリーニ社の全粒粉ペンネ

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』ソスピーリ　400円、ソスピーリチョッコラート　500円、マリトッツォドルチェ　600円、エスプレッソシングル　500円　店内では、美味し
いエスプレッソやお菓子も楽しめる

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』

『DROGHERIA　SANCRICCA（ドロゲリア　サンクリッカ）』