【画像ギャラリー】江戸前をリスペクトした氷結熟成鮨、回転寿司もここまで来たか！東京・二子玉川『九州寿司寿司虎 Aburi Sushi TORA』

【画像ギャラリー】江戸前をリスペクトした氷結熟成鮨、回転寿司もここまで来たか！東京・二子玉川『九州寿司寿司虎 Aburi Sushi TORA』

九州特選三貫づくし 638円
左からヒラメ、アジ、カンパチ。九州近海ならではの鮮度抜群の魚は、魚味が濃く、いずれもピンピンの旨さ。こだわりの九州醤油との相性も抜群

（手前から）宮﨑チキン南蛮 396円、紀土 770円
柔らかく健康的な旨さの宮崎名物。ピクルス入りで少し酸味のあるタルタルもよく合っている。日本酒はカップで揃っている

熟成本まぐろづくし 1056円
魚の旨みを凝縮し氷結することで、緩やかに熟成させた氷結熟成鮨。旨みが引き出されたネタは、赤シャリと合う。その深み、まずは本マグロで堪能すべし

塩レモンづくし三貫にぎり 660円
左から真鯛、カンパチ、ヒラメ。鮮度のいい食感を生かしながら、粗塩とレモンとシャリのマリアージュでさらに旨みを引き出している

醤油にもこだわる。光物に合う甘めの刺身醤油と脂ののったものに合う虎むらさき

『九州寿司寿司虎 Aburi Sushi TORA』

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江戸前をリスペクトした氷結熟成鮨、回転寿司もここまで来たか！東京・二子玉川『九州寿司寿司虎 Aburi Sushi TORA』

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