江戸前をリスペクトした氷結熟成鮨、回転寿司もここまで来たか！東京・二子玉川『九州寿司寿司虎 Aburi Sushi TORA』

2023年3月29日 / 寿司

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・二子玉川の回転寿司店『九州寿司寿司虎 Aburi Sushi TORA』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

九州のネタから秘伝のソースを炙った”第3の寿司”まで味わえる人気店

ひと言で表現するなら“クール”。スタイリッシュで近未来的な雰囲気もあるが、冷たいという意味ではない。作業レベルは省人化して、コストを押さえつつクオリティを追求。結果、回転寿司もここまで来たか！という驚きに満ちた寿司が誕生した。

スタートは九州宮崎。カナダで成功した「Aburi」の逆輸入とともに都内にも登場だ。

Aburi Premium 726円

少し甘めの赤酢のシャリが特徴で、九州のイキのいいネタの良さを引き出した塩レモンや九州特選に、江戸前をリスペクトした氷結熟成鮨。オリジナルソースを合わせたネタを炙ったAburi。どれも食べれば納得の旨さと完成度だ。

［住所］東京都世田谷区玉川2-21-1　二子玉川ライズ・ショッピングセンター　タウンフロント7階
［電話］03-6332-7556
［営業時間］11時〜21時（20時半LO）
［休日］施設に準ずる
［交通］東急田園都市線ほか二子玉川駅東口から徒歩2分

撮影／小島昇、取材／池田一郎

※2022年11月号発売時点の情報です。

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