【画像ギャラリー】蕎麦打ちの水加減は粉を触った感触で調整　東京・大門の蕎麦店『嘉一（かいち）』

【画像ギャラリー】蕎麦打ちの水加減は粉を触った感触で調整　東京・大門の蕎麦店『嘉一（かいち）』

京都九条葱おろしそば 1650円
九条ネギ、しいたけ煮、揚げ餅、天かすがのり、カリカリもちもちといろんな食感が楽しい

出汁巻玉子焼 950円
たっぷり使った卵の味が濃厚

『嘉一（かいち）』
打つときに粉を触った手の感触で水加減を調整し、茹でるときも固さを毎回確認することは怠らない

『嘉一（かいち）』

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蕎麦打ちの水加減は粉を触った感触で調整　東京・大門の蕎麦店『嘉一（かいち）』

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