【画像】今食べるべき！進化した「おとなの家系ラーメン」の至極の４杯＋サイドメニュー

【画像】今食べるべき！進化した「おとなの家系ラーメン」の至極の４杯＋サイドメニュー

『こいけのいえけい』豚骨醤油ラーメン（並）　850円（味玉＋110円）　食感良く茹でた小松菜に低温調理の薄切りチャーシュー、アクセントの玉ねぎとトッピングも見事！

『こいけのいえけい』魚介MIXつけめん（200g）　900円　同じく『キング製麺』製の麺でつるりとした舌触りだ。スープはあっさりとした中にも魚介の香りが広がる

『こいけのいえけい』ネギチャーご飯　250円　ネギとチャーシューのテッパンの組み合わせ。自家製ニンニク醤油漬けもブーストとなり、ご飯を進ませる

『こいけのいえけい』丹念な“濾し”で生まれるなめらかさ

『こいけのいえけい』

『家系ラーメン　革新家　TOKYO』アオサ入りの高級海苔　その存在感は主役級!?

『家系ラーメン　革新家　TOKYO』ガリガリ肉玉丼　400円　ニンニク醤油で炒めた角切りチャーシューにさらにニンニクチップを散らしたパワフルな旨さ

『家系ラーメン　革新家　TOKYO』ラーメン　900円　麺肌はなめらかで啜り心地抜群。特製旨辛ジャン、酢など豊富な卓上の調味料で味変しながら楽しもう

『家系ラーメン　革新家　TOKYO』

『銀座　嚆矢（こうし）』黒豚豚骨醤油ラーメン　1300円　国産ほうれん草やキャベツの食感も鮮やかだ。ちなみにライスは終日無料

『銀座　嚆矢（こうし）』生産者と向き合う黒豚スープ

『銀座　嚆矢（こうし）』特上仕様　600円　味玉にチャーシューやキャベツなどの具材が増量

『銀座　嚆矢（こうし）』黒豚豚骨味噌ラーメン　1400円　濃厚なコクと味噌の風味でどこか札幌ラーメンを思わせる一杯。途中で生姜を溶かして味変を

『銀座　嚆矢（こうし）』

『ラーメン家　がんくろ』ラーメン　850円　スープは開店直後はフレッシュな香りが立ち徐々に濃度を増す仕組み。時間ごとに異なる味が楽しめる

『ラーメン家　がんくろ』旨さを引き出す低温のオーブン焼き

『ラーメン家　がんくろ』ネギ肉塩ラーメン　950円　鶏油とニンニクで炒めた豚肉とネギがどっさりとのる。スープは塩味仕立てのあっさりとした味わいだ

『ラーメン家　がんくろ』

2024年2月号

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濃厚なのに食べやすい!?　進化した「おとなの家系」ラーメン4軒

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