【鎌倉・長谷寺】江ノ電を降りて目の前に現れるモダン蕎麦店でいただく名物そばが最高だった！巨大なちくわ天にもかぶりつきたい

2026年1月30日 / PR

ヒゲタしょうゆ伝統の調味料が生む、こだわりの味わい（9）長谷ちくあん

上品でまろやかな旨みと深いコク。素材の持ち味を引き出すヒゲタしょうゆ伝統の調味料は、和の料理人も太鼓判を押す逸品だ。

醤油と蕎麦で繋ぎ続ける老舗の味！

江ノ電を降りたらすぐ目の前。昨年10月、長谷寺に続く参道にモダンな佇まいの蕎麦屋が暖簾を出した。

場所柄、観光客ばかりかと思いきや地元客もわんさかいる。というのも、店主の御代川さんは、逗子・鎌倉エリアに住む人々に代々親しまれてきた老舗「竹庵」の3代目。コロナ禍で惜しまれつつ閉店しながらも、その味を繋いでいるのだ。

白く艶めく蕎麦は実の中心部分だけを挽いた一番粉で打つ。なめらかな肌の啜り心地から奥歯に響くのは端正なコシ。

かえしに使う醤油は竹庵時代からヒゲタの「特選うすいろ」を贔屓にしてきた。

「角のとれたまろやかさがあり、淡い色合いも上品。味はもちろん見た目でもこの蕎麦を引き立ててくれています」と御代川さん。新たな地でも実家の味を守り続けている。

［住所］神奈川県鎌倉市長谷2-13-19

［電話］0467-30-9338

［営業時間］10時半〜15時

［休］木

［席］カウンターのみ、全12席　※予約不可

［カード］可

［交］江ノ島電鉄長谷駅から徒歩1分

「特選こいくちしょうゆ」と同様にしっかりとした旨み、芳醇な香りを持ちながら色だけが淡くなるよう、特別に醸造されたしょうゆ。こだわりの料理人から支持されている。

●お問い合わせ先／ヒゲタ醬油お客様相談室　電話0120-144-164

文/菜々山いく子、写真/貝塚隆、提供/ヒゲタ醤油

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