『中華タカノ堀切店』もやしそば 750円 見るからにとろんとした素朴な餡の下には自家製の細ストレート麺が沈む。かん水が少なめなのでクセがなく、どんな味わいにも合うとか
『中華タカノ堀切店』もやしそば 750円 見るからにとろんとした素朴な餡の下には自家製の細ストレート麺が沈む。かん水が少なめなのでクセがなく、どんな味わいにも合うとか
『中華タカノ堀切店』ラーメン・半チャーハン 850円 スープは鶏のモミジ、豚足、牛骨などでダシを取った奥深い味
『中華タカノ堀切店』餃子 300円 キャベツやニラなどが入る王道
『YOKOHAMA 中華そば かみ山』サンマーメン（トッピング入） 1100円 とろりとして熱々。中国醤油の色と香り、フライドオニオンも加わった香ばしい風味が魅力的
『YOKOHAMA 中華そば かみ山』サンマーメン（トッピング入） 1100円 とろりとして熱々。中国醤油の色と香り、フライドオニオンも加わった香ばしい風味が魅力的
『YOKOHAMA 中華そば かみ山』ガーリックカレーチャーハン 950円 しっかりスパイシー。もうひと口もうひと口とレンゲが進む
『YOKOHAMA 中華そば かみ山』肉ニラスタミナメン 1000円 ニンニクが効いた甘辛の豚肉ソテーにもやしとニラの餡。自家製ラー油も加わって刺激的！
『珍来 公園前』あさりラーメン 803円 知り合いの中華店でアサリ炒めを食べたときに「これをのせたら面白いな」と思いついたのが始まり。アサリのダシが後を引くおいしさだ。修業した四川・上海料理の老舗で覚えた、基本に忠実な調理の腕と工夫が随所に生きている
『珍来 公園前』あさりラーメン 803円 知り合いの中華店でアサリ炒めを食べたときに「これをのせたら面白いな」と思いついたのが始まり。アサリのダシが後を引くおいしさだ。修業した四川・上海料理の老舗で覚えた、基本に忠実な調理の腕と工夫が随所に生きている
『珍来 公園前』あさりラーメン 803円 知り合いの中華店でアサリ炒めを食べたときに「これをのせたら面白いな」と思いついたのが始まり。アサリのダシが後を引くおいしさだ。修業した四川・上海料理の老舗で覚えた、基本に忠実な調理の腕と工夫が随所に生きている
『珍来 公園前』珍来ラーメン 803円 もうひとつの人気メニューがこちら。チャーシューを煮て旨みが出た、中華醤油のタレをブレンドした特製醤油を使用。玉ねぎ、にら、もやし、にんじん、木耳や豚肉も入り、ニンニクや生姜の風味も効いている。とろみが強く最後まで熱々
『桂花』酸味入り辛子つゆそば（酸辣湯麺） 1320円 ラー油の辛さだけでなく、胡椒の風味がいいアクセント。つるつるの細麺がとろみをいい塩梅にすくい上げる
『桂花』上海蟹味噌玉子入り 豆腐煮込み・小 1650円 上海蟹の一番美味しい部分、味噌と卵を旬に冷凍保存。それがたっぷり入った餡を口に入れると旨みが後から後から鼻に抜ける。やさしく繊細な味わい
『桂花』口水鶏（よだれどり）・小 1320円 鶏自体の旨さをしっかり感じさせる大山地鶏。それをラー油とともに黒酢、豆油、オイスターソース、日中の醤油を使った特製タレが引き立てる。辛過ぎずでも旨い
『中華風家庭料理 ふーみん』五目うまにそば 1900円（平日昼1700円） 細麺ののど越しもよく、具材それぞれのおいしさが際立つ。これぞ五目うまにそばの楽しさが詰まっている
『中華風家庭料理 ふーみん』五目うまにそば 1900円（平日昼1700円） 細麺ののど越しもよく、具材それぞれのおいしさが際立つ。これぞ五目うまにそばの楽しさが詰まっている
『中華風家庭料理 ふーみん』ねぎワンタン 1380円 中華の醍醐味、さらしねぎに熱々のねぎ油をかけ、全体によく和えていただく人気の一品だ。中には豚肉に椎茸、タケノコが入ってよく練られた餡がたっぷり
『中華風家庭料理 ふーみん』焼豚と葱の辛味麺（ランチ） 1250円 豆板醤の辛さと柑橘の酸味の効いた辛味ソースで和えた具がのる。トマトやきゅうり、ワカメのさっぱり感や食感に、ねぎや細切りのチャーシューも加わる。辛さと酸味、食感が舌を楽しませてくれる
『寿福』あんかけもやしそば 900円 ある有名人のリクエストで20年ほど前に誕生した人気メニュー。鶏ガラとゲンコツで仕込むスープの旨みとコショウが効いた味でヤミツキに。具材の炒め具合と餡のとろみが絶妙
『寿福』あんかけもやしそば 900円 ある有名人のリクエストで20年ほど前に誕生した人気メニュー。鶏ガラとゲンコツで仕込むスープの旨みとコショウが効いた味でヤミツキに。具材の炒め具合と餡のとろみが絶妙
『寿福』チャーハン 850円 豚バラチャーシューとねぎにメンマも入る
『寿福』みそラーメン 850円 自家製の味噌は2種をブレンドし、ハチミツなどを加えた少し甘めの味。寒くなると注文が多くなる。ところで店主のTシャツの後ろには店の姿勢「太く長くコシのある人生を」の文字が。惚れる
『中華や』ウマニソバ 830円 豚肉、木耳、白菜、にんじんなど具材たっぷりの餡。硬めに茹でた「浅草開化楼」の多加水卵麺との相性もバッチリ
『中華や』ウマニソバ 830円 豚肉、木耳、白菜、にんじんなど具材たっぷりの餡。硬めに茹でた「浅草開化楼」の多加水卵麺との相性もバッチリ
『中華や』エビチリソース 1600円 プリプリで大きなエビの量もうれしい
『中華や』五目チャーハン 880円 トッピングのうずらの玉子、カニ身、チャーシューの存在感もGOOD。しっかりした味付けだ。夜はお酒を楽しむ客も多いそうで、知り合いの豊洲の仲卸から仕入れるマグロブツなど常連さんの要望で品書きに加えたつまみやサワー類も。柔軟な姿勢と懐の深さを感じる
『新珍味』特製ターロー麺 990円 炒めた具材に水溶き片栗粉でとろみを付けて卵でとじた餡。醤油ベースの味付けでにんにくが効いている。酸味は穏やか。とろみが強いので冷めにくく、やや太めの平麺にこれでもかと絡む。中国の餡掛けラーメン「打滷麺」を独自にアレンジしたとか
『新珍味』特製ターロー麺 990円 炒めた具材に水溶き片栗粉でとろみを付けて卵でとじた餡。醤油ベースの味付けでにんにくが効いている。酸味は穏やか。とろみが強いので冷めにくく、やや太めの平麺にこれでもかと絡む。中国の餡掛けラーメン「打滷麺」を独自にアレンジしたとか
『新珍味』むしどり 550円 骨付きの鶏モモ肉。特製にんにくダレで味わう
『新珍味』ニラレバ炒め 930円 具材を全部混ぜて炒めるのではなく、もやしの上ににらとレバーが乗るタイプ。新鮮なレバーはプリッとした食感
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