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コースメニュー。すべての料理にペアリングしたお酒も供された

「やまのまんなかだのマイクロベビーリーフのサラダと旬の野菜」ひとつひとつの野菜の味が、驚くほど濃い！

「比婆牛のステークアッシェ自家製フロマージュブランのソースと香草オイル」濃厚な牛肉と軽やかなソースの相性が抜群

「牡蠣のフリット香草とピスタチオのソース」広島といえば、の牡蠣。臭みのない牡蠣とピスタチオの香りが相まって、旨みの塊と化していた！

「ショウサイフグと牡蠣のスープ生姜オイル」フグと牡蠣を、生姜が見事にまとめあげていた

「鹿の野草パン粉焼き女鹿平舞茸添え」噛むほどに旨みがあふれる鹿肉とサクサクのパン粉、そして舞茸の香りが一体となって、なんとも上品

最後は「苺のパフェ」で〆

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牡蠣やお好み焼きだけじゃない！「知られざる広島の食の魅力」とは？広島県出身編集が、限定のコース料理×お酒で堪能

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