【画像ギャラリー】丁寧な仕事が旨さの秘密　トータルに練られた引き算の美学を堪能あれ！

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『umebachee！（ウメバチ）』牡蠣醤油漬け　900円　火を入れても縮まないという大きな牡蠣は、天然に近い杭打ち式で育てられたもの

『umebachee！（ウメバチ）』猪蕎麦　2000円　みかん畑を荒すという、通称みかん猪は臭みがなく穏やかな旨みが特長

『umebachee！（ウメバチ）』

2024年5月号

2024年8月号

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渋谷の『umebachee！』は蕎麦前の旬な店　蕎麦はつゆまで飲んでほしいから「その塩分を見越して料理を」

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