【画像ギャラリー】絶対に旨いこの焼き目！専用オーブンで焼いた羊肉のスペアリブ

『ひな鳥素揚げ　みず野』（料理）ひな鳥素揚げセット（手前から手羽、砂肝、もも）　2880円　ひな鶏一羽分をいただく　（ドリンク）レモンサワー　750円～

『ひな鳥素揚げ　みず野』じゃがいも薄切り　650円　男爵いもを一個スライスし、揚げたてポテトチップスに！日本酒はワンカップで提供するのが当店流。お酒はほかに和製ジンなども幅広く揃える　※ワンオペのため、ドリンクは一部セルフサービス

『ひな鳥素揚げ　みず野』親子丼（スープ付）　1300円　加古川の「日本一こだわり卵SAILOR」を使用。砂糖を使わず醤油とみりんだけで味付けした“ドライさ”が卵の甘みを引き立てる逸品

『ひな鳥素揚げ　みず野』

『羊肉料理　草原の料理スヨリト』（手前）ラムのバンシ　825円　モンゴル風の水餃子で餡はラム肉に加える野菜を白菜の漬物、パクチー、セロリ、ニラから選ぶスタイル。写真は白菜の漬物で、ほのかな酸味がラムとマッチ　（奥）お通し（1本）　330円　串にはタマリスクの枝を使い爽やかな香りも。クミンなどのスパイスが肩肉の味を引き立てる

『羊肉料理　草原の料理スヨリト』ラム肉スープうどん　1298円　羊骨を丸一日煮込んだ白湯はあっさりとした味わいからラムの香りが広がる。モチモチの麺は店で打つ自家製だ

『羊肉料理　草原の料理スヨリト』自然派ワインが充実

『羊肉料理　草原の料理スヨリト』

『BERETTA（ベレッタ）』チェリートマトとバジリコのスパゲッティーニ　1500円　定番パスタ。トマトは、千葉県の川村さんが作るものをはじめ、厳選したものを使用

『BERETTA（ベレッタ）』その時入荷する季節の食材でメニューが変わる

『BERETTA（ベレッタ）』タレッジョチーズのスクランブルエッグ　秋トリュフがけ　1800円　イタリアの朝食をイメージして作られた定番メニュー。トリュフの種類は季節によって変わる。ワインは北イタリアのものが中心。グラス800円～

『BERETTA（ベレッタ）』イカスミとイタリア熟成米のリゾット　2400円　自家製ドライトマトが味のアクセント

『BERETTA（ベレッタ）』南国黒牛のラビオリ“メッツァルーナ”　2400円　牛肉のラグーを包んだ半月状のラビオリ

2024年11月号