【画像ギャラリー】季節に合わせて塩分量を調節するなど、丁寧な仕事ぶりがうかがえる！上品ながらもパンチのあるダシが絶品

【画像ギャラリー】季節に合わせて塩分量を調節するなど、丁寧な仕事ぶりがうかがえる！上品ながらもパンチのあるダシが絶品

『讃岐うどん　酒場川金（かわきん）』おでん盛り合わせ　980円　夜はおでんをつまみながら日本酒を一杯飲り、締めにうどんという客も多い

『讃岐うどん　酒場川金（かわきん）』（手前）豚の味噌漬け焼き　780円　（奥）ベルギービール各種　1100円〜　店主はベルギービールに詳しく、品揃えも豊富

『讃岐うどん　酒場川金（かわきん）』毎日20リットルのダシを仕込む。夏は塩を効かせ、秋には抑える

『讃岐うどん　酒場川金（かわきん）』

『讃岐うどん　酒場川金（かわきん）』

2024年11月号

2024年12月号

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パンチのあるダシが旨い！　都内で出合った絶品の讃岐うどん

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