12月7日二十四節季（24）「大雪」

週末手しごと　酒肴二十四節気

12月7日二十四節季（24）「大雪」

冬場のうまいものといえば「ふろふき大根」。ゆず味噌がおいしい

「えのきたけのなめたけ瓶詰めふう」。瓶詰めの味も手作りできる

京土産の「ちりめん山椒」も手作りなら辛さも甘さもお好み次第

乾きものの定番「イカ天」も手作りなら揚げたてで楽しめる

干しスルメイカ。秋に獲れたものをさばいて干してカラカラに乾燥熟成させたもの

手作りの「つまみのイカ天」。スルメイカを日本酒にひたしただけで味付けも不要

スルメイカはよく水洗いしザルなどでまず水けをきる

スルメイカは胴と足に分けてから日本酒に2日ほどひたす

2日ほど浸け込んだら食べやすくカットする。キッチンバサミを使うのが便利

イカ天の衣は小麦粉を卵と水で溶いただけ。味付け衣にしてもいい

揚げ油は中温（約150度）で一つずつ重ならないようにして揚げる

揚げたてのイカ天。冷めてもほどよいソフトさ

icon next gallery

記事に戻る

これは美味し過ぎる！「つまみのイカ天」の作り方　「大雪」にこれで日本酒を

関連記事

週末手しごと　酒肴二十四節気

白菜は自宅でこう漬ける！「小雪」には「たまらなく白菜を干したくなります」

週末手しごと　酒肴二十四節気

「処暑」はスルメイカの季節　新鮮でも塩辛作りに不可欠なものとは

東京駅改札内のほんとうに美味しい店5選　わざわざ行きたくなる！

東京駅で買えるお弁当＆つまみ特集3選！　いちおし駅弁30点を大紹介

東京・谷根千の手土産8選！　散歩帰りに買って帰りたい懐かしの味