蔵元が勧めるソーダ割！人気店が新しくオープンした店の肴とハイボール

『The SG Tavern（ザ エスジー タバーン）』（手前から）親父の鷄ハム　880円、薩摩　1540円、ポテサラ　990円　青山『NARISAWA』 の成澤由浩シェフ監修のポテサラ。甘みの強いポテト「とうや」を使う。「鷄ハム」はスタッフの実家が育てた鶏から作られた逸品

『The SG Tavern（ザ エスジー タバーン）』神戸ビーフハンバーグ　2750円　こちらも成澤シェフ監修。ジューシーな神戸ビーフに濃厚なソースがたまらない

『The SG Tavern（ザ エスジー タバーン）』マネージャー　大渕修一さん

『The SG Tavern（ザ エスジー タバーン）』

『LANTERNE（ランタン）はなれ』（手前）鶏のねぎまから揚げ　950円　（奥）宮ヶ浜Aromaハイボール　1100円　「宮ヶ浜Aromaハイボール」は冷やしたグラスで提供するなどグラスや割合を銘柄に合わせて変える。唐揚げは外にはみ出たネギがカリッと中がとろりの食感がポイント。ネギの青い部分を使ったフレンチのようなソースも美味

『LANTERNE（ランタン）はなれ』（左から）pentatonic MONOCEROS　1300円、自家製オレガノ辣油の肉味噌きゅうり　800円、明太子の粕漬け　800円、pentatonic two　1300円　「pentatonic」は香りが抽出される沸点の温度で蒸留した話題の2本。肉味噌きゅうりはレンズ豆の自家製味噌を使い、パセリマヨネーズで

『LANTERNE（ランタン）はなれ』但馬牛のタルタルとフライドポテト　2000円　肉のタルタルにたくあんを加え、ポテトに合わせたバターと酒盗で和と洋をミックス

『LANTERNE（ランタン）はなれ』麹や土壌などにこだわったおすすめの3本

『LANTERNE（ランタン）はなれ』店長　赤地忍さん

『LANTERNE（ランタン）はなれ』

2024年12月号

『おとなの週末』2025年2月号