【画像】本場の味を学ぶためにあえてフランス郊外に留学した経験のあるシェフが営む『DIALOGUE（ディアログ）』の料理

【画像】本場の味を学ぶためにあえてフランス郊外に留学した経験のあるシェフが営む『DIALOGUE（ディアログ）』の料理

『DIALOGUE（ディアログ）』「1mmでもいいから、良い意味で想像を裏切るような料理を作りたい」と語る好井シェフ

『DIALOGUE（ディアログ）』赤い野菜とクスクスのサラダ　900円　トマト、赤パプリカ、ビーツ、クスクスをトマトジュースの酸味が効いたドレッシングで。食いしん坊も喜ぶ山盛りのサラダ

『DIALOGUE（ディアログ）』（料理）エゾ鹿のロティ　3000 円　（ドリンク）赤ワイン　1600円　コクのある蝦夷鹿に赤ワインベースのソースを合わせて。ランチコースのメインとして選ぶことも可

『DIALOGUE（ディアログ）』食後酒は10種類程度揃えている

『DIALOGUE（ディアログ）』

『DIALOGUE（ディアログ）』（右）シェフ　好井祐輔さん、（左）ソムリエ・マスター　下川亮平さん

『DIALOGUE（ディアログ）』

『DIALOGUE（ディアログ）』欧州のアンティークチェアが並ぶ店内。フランスにあるような明るいテラス席のお店をイメージした

2025年2月号

『おとなの週末』2025年6月号

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下北沢で見つけた“真っ当な”ビストロ！　友人の家に来たような居心地の良さ

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