【画像】カレー専門店を営んでいたからこそ完成させた“スパイスラーメン”の先駆けとなった逸品のスパイス

ラー博30年、あの伝説のラーメン店

【画像】カレー専門店を営んでいたからこそ完成させた“スパイスラーメン”の先駆けとなった逸品のスパイス

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

「ラーメン登竜門」での優勝後、ラー博で3カ月間の期間限定出店＝1999年

ラー博で開催した「ラーメン登竜門」第１回コンテストで優勝した「あまからや」店主・海老名東人さん

伊豆の静かな里山にたたずむ「あまからや」伊豆本店

味の決め手はスパイス醤油ダレ。独自ブレンドの10種のスパイスにダシと醤油を加える

麺は国産小麦の「ゆめちから」100％。もちもちしてコシのある食感

「あまからや」の店主・海老名東人さん＝2022年

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

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100年続くワサビ農家の5代目がカレー&ラーメン屋に転身　「ラーメン登竜門」優勝の“スパイス醤油ラーメン”はこうして誕生した　「ラー博」伝説…

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