本当にうまい餃子を決めようじゃないか！第一回「JAPAN餃子大賞」ついに始動

小野寺力氏

塚田亮一氏

オガサワラガク氏

クック井上氏

松田理奈氏

第一回JAPAN餃子大賞を決めるべく集められた審査員の皆さん。長時間におよぶ白熱した議論が繰り広げられ、餃子大賞が決定された。発表は2025年6月13日!!!!

小野寺審査員イチオシ「手包餃子 餃(kou)」／新所沢／焼餃子550円／新所沢駅が最寄りの餃子専門店。「お取り寄せしたのがきっかけで、プレミアム餃子の食べ応えに大満足。粗切りの肉、野菜のシャキシャキ感、皮のほどよい厚さと餡のつまり具合のバランスが抜群！　野々川店主は元々農家で、おいしい野菜へのこだわりが強く、地元の食材を上手に使っています」

塚田審査員イチオシ「ラーメン山田屋」／西新宿五丁目／餃子600円／西新宿五丁目にある町中華の焼餃子。「昭和な雰囲気の町中華で食べられる、皮から手作りの具だくさん餃子。少し大きめの餃子は、専用の鉄鍋を使って強めに焼き色がつけられています。粗挽き豚肉とザクザクキャベツの食感と、にんにくがっつりの風味が癖になるおいしさ。手延べの皮も素晴らしい」

オガサワラ審査員イチオシ「敦煌」／曙橋／水餃子おまかせコース5500円／曙橋の予約困難店による水餃子。「無造作に盛りつけられた水餃子は、立ち込める湯気をまとって美しく輝きます。つるんとした舌触りながら、ビローンと伸びる皮は、いつまでも口の中で泳がせていたいやさしさ。餡は挽き肉に白菜、ねぎとシンプルですが、生姜と白胡椒の香りが口の中に広がります」

クック井上審査員イチオシ「永 娘娘」／浦和／焼餃子400円／浦和駅から徒歩15分ほどの町中華店。「幼少期によく父親と食べに行きました。オカンの餃子以外で初めて食べたのが、この店の焼餃子。薄皮で、にんにくが効きつつも軽い口当たりの餃子です。当時は気づきませんでしたが、ほんのり香る八角が特徴。ここの餃子で、僕の餃子愛が開眼したと言えます」

松田審査員イチオシ「シノワ渋谷店」／渋谷／フランス産鴨と九条ネギのひとくち餃子 柚子胡椒添え1760円／フレンチベースの和洋折衷料理を味わえるワインバー。「ひと口噛むと一気に口の中に旨みが広がる餃子です。手の込んだ仕込みを感じる、雑みも嫌みもないバランスの取れた餡、食感が楽しいカリッとした羽根つきの皮。ここまで小さいのに、こんなにも宇宙を感じさせられるとは、と感動してしまいました」