名物「軍艦巻」はこうして生まれた! 銀座で創業90周年の『銀座久兵衛』、大統領や映画スターも訪れる寿司の超名店 #寿司#老舗#銀座 記事に戻る 「魯山人ミニギャラリー」 画像提供・銀座久兵衛都会の喧騒とは一線を画す『銀座久兵衛』の外観 画像提供・銀座久兵衛“お持ち帰り”が主流だった江戸前寿司 画像提供・銀座久兵衛当時の常識を打ち破り、新たなメニューを開発初代が生みの親となった「軍艦巻き」海苔が湿らないうちに口に運ぶのがおいしく食べるコツ二代目の今田洋介さん。江戸前握りは、ネタ(魚)とシャリ(ごはん)のバランスが大事だという「軍艦巻き」以外にも、『銀座久兵衛』の寿司にはこだわりがある。特に肝となるのはシャリだ 創業当初から今も変わらずあり続ける、1階の椅子席カウンター席 画像提供・銀座久兵衛 記事に戻る 名物「軍艦巻き」はこうして生まれた! 銀座で創業90周年の『銀座久兵衛』、大統領や映画スターも訪れる寿司の超名店