【画像】ご当地食材をふんだんに使用！塩ラーメンの透き通ったきれいなスープ

ラー博30年、あの伝説のラーメン店

【画像】ご当地食材をふんだんに使用！塩ラーメンの透き通ったきれいなスープ

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

「新ご当地ラーメン創生計画」の第3弾に選ばれた佐賀・唐津の「らぁ麺むらまさ」。ラー博出店当時＝2009年

「佐野実、うなる。」との文字が躍るポスター「らぁ麺むらまさ」がラー博に出店した当時のもの＝2009年

「らぁ麺むらまさ」の玄界灘・加唐島の塩を使った「玄海灘塩らぁ麺」

こだわった塩は玄界灘・加唐島で作られる自然海塩。まろやかな「一の塩」

スープのベースは「和豚もちぶた」。アゴなどの魚介系もブレンドし、弱火でじっくり煮込んだ黄金色のスープ

麺は中細ストレート。佐賀県産小麦に「支那そばや」専用粉をブレンド

ラー博での出店を終えたのち、2010 年には唐津市内で帰郷オープン。現在も盛業中の「らぁ麺むらまさ」

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

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