【画像】東京で味わえる北海道の絶品肉グルメ5選

『前田食堂』夏野菜のガスパチョ　ホタテ添え　2200円　酸味が爽やか

『前田食堂』北海道産生ウニのパスタ（季節メニュー）　4400円　生ウニがたっぷり。海苔のソースは生クリームとバターをつなぎ程度に加える

『前田食堂』シェフ　前田真吾さん

『前田食堂』マネージャー　猪本洋司さん

『前田食堂』旬の食材を使う料理が揃う

『前田食堂』

『エゾットリア』白老　村田さん　えぞ鹿もも肉のロースト　にらソース　3300円　にらとにんにく、洋ダシを合わせたにらソースが鹿もも肉の香ばしさを引き立てる。赤身の鹿肉は噛みしめると肉の旨みたっぷり

『エゾットリア』（左）前菜盛り合わせ（1人前）　1800円　（右）スパークリングワイン　1100円　札幌の肉屋が作る生ハムやにしんのマリネ、つぶ貝とマッシュルームなど9種類の前菜が盛り合わせに

『エゾットリア』奥尻の塩水うに　冷製フェデリーニ　アーモンドとバジルのペースト　トラパニ風　2900円　濃厚なウニの味わいに負けない様に、極細のカッペリーニではなくあえてフェデリーニを使う

『エゾットリア』

『エゾットリア』店主　濱野俊明さん

『エゾットリア』

『北海道イタリアンMia Bocca（ミア・ボッカ）新宿タカシマヤタイムズスクエア店』十勝若牛のタリアータ　3480円　限定生産の「十勝若牛」はミディアムレアに火入れ。柔らかく豊かな旨みだ。バルサミコソースやトリュフ塩で味わう

『北海道イタリアンMia Bocca（ミア・ボッカ）新宿タカシマヤタイムズスクエア店』北海道常呂産ホタテと「純あま」の冷製スパゲティ　1880円　※8月20日～9月中旬までの期間限定（新宿タカシマヤタイムズスクエア店は8月21日～）　写真は冷製のカッペリーニ。フレッシュな「純あま」とホタテがたっぷり。温製もある

『北海道イタリアンMia Bocca（ミア・ボッカ）新宿タカシマヤタイムズスクエア店』自家製ティラミス　750円　北海道産の新鮮な生乳で作るマスカルポーネチーズと生クリームを使う

『北海道イタリアンMia Bocca（ミア・ボッカ）新宿タカシマヤタイムズスクエア店』「ミア・ボッカ」は札幌と関東で計15店を展開。価格は店舗で変わる

『北海道イタリアンMia Bocca（ミア・ボッカ）新宿タカシマヤタイムズスクエア店』イタリアン事業部・事業部長　栗虫克典さん

『北海道イタリアンMia Bocca（ミア・ボッカ）新宿タカシマヤタイムズスクエア店』

『成吉思汗だるま上野御徒町店』（手前）上肉　1790円（数量限定）、（奥）成吉思汗　1290円　炭火の鉄鍋で焼く。野菜も北海道産

『成吉思汗だるま上野御徒町店』（手前から）上肉　1790円（数量限定）、成吉思汗　1290円、ヒレ肉　1690円（数量限定）　モモやバラなどの部位が入る定番「成吉思汗」、ロース＆肩ロースの「上肉」、一頭から数百gしか取れない「ヒレ」の3種

『成吉思汗だるま上野御徒町店』お茶漬け　残ったタレをご飯にかけてキムチなどと一緒にお茶漬けに。常連の食べ方

『成吉思汗だるま上野御徒町店』秘伝のタレに番茶を入れてスープとして飲むのも常連のリクエストから生まれた楽しみ方

『成吉思汗だるま上野御徒町店』店長　グエン ゴック トゥアンさん

『成吉思汗だるま上野御徒町店』

『北海道しゃぶしゃぶポッケ恵比寿店』塩ジンギスカンに使う塩ダレをベースにした黒い塩スープと昆布ダシのスープで味わう

『北海道しゃぶしゃぶポッケ恵比寿店』オーストラリア産ラム　100g　800円　※写真は200g　山盛りの肉は圧巻の量。さっぱりしているので女性でもペロリとか

『北海道しゃぶしゃぶポッケ恵比寿店』北海道産エゾシカ　100g　1000円　「エゾシカ」は滋味深い旨み

『北海道しゃぶしゃぶポッケ恵比寿店』塩ジンギスカン　1200円　塩ダレで焼いた塩ジンギスカンは札幌の店でも人気

『北海道しゃぶしゃぶポッケ恵比寿店』〆ラーメン　300円　鍋の〆は塩スープと昆布ダシのスープを1対1で割ってラーメンに。麺は道産小麦粉100％

2025年9月号

2025年10月号

『北海道しゃぶしゃぶポッケ恵比寿店』オーナー　南部仁孝さん

『北海道しゃぶしゃぶポッケ恵比寿店』