【画像】旬魚の目利きが抜群！3代目店主が毎朝4時半起床で自ら豊洲で仕入れる上質な魚

『季節料理　はせ部』（手前）今日のお刺身三種盛り合わせ　1725円（夜）　※写真は本まぐろ、ぶり、かつお　（奥）さんま塩焼　800円（夜）　※11月頃までの季節メニュー。仕入れでない場合もあり　この日は勝浦のカツオや鴨川の天然ブリなど。サンマの塩焼きは脂が乗っていて酒が進む

『季節料理　はせ部』湯豆腐　660円（夜）　豆腐と共にカツオ節と醤油のつけ汁を土鍋で温める江戸前スタイル。白身魚が入るのもうれしい

『季節料理　はせ部』

『おとなの週末』2025年11月号

『季節料理　はせ部』3代目店主　長谷部智晴さん・みゆきさんご夫妻

『季節料理　はせ部』