【画像】素材を大切にした鍋　シンプルで美味しい「鰯のつみれ」

【画像】素材を大切にした鍋　シンプルで美味しい「鰯のつみれ」

『umebachee！（ウメバチ）』鰯のつみれ　4500円　※1人前・〆蕎麦つき（注文は2人前～）　口の中でほわんと崩れるつみれ 3は、新鮮な鰯のきれいな旨みと味わいが凝縮。ツルムラサキも美味

『umebachee！（ウメバチ）』水炊き　4500円　※1人前・〆蕎麦つき（注文は2人前～）　鶏刺しにも使う赤鶏モモ肉を使用。弾力があり噛み締めるほどに旨し。春菊と共に

『umebachee！（ウメバチ）』手打ち十割の蕎麦。水分多めで打たれ、蕎麦本来の甘みや香りが立つよう、鍋ツユの味つけも強すぎない

『umebachee！（ウメバチ）』釜上げ蕎麦　1000円　この冬おすすめの蕎麦！蕎麦の味と香り、持ち味をそのまま味わえるのが魅力だ

『おとなの週末』2025年12月号

『umebachee！（ウメバチ）』店長　外牧航さん

『umebachee！（ウメバチ）』落ち着いた佇まいの店内

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蕎麦屋で味わう季節の鍋　きのこづくし鍋と〆蕎麦のコンビに思わず唸る

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