【画像】ビストロの名店の一皿にしびれる！　ワイン好きライターの2025年ベストグルメ一覧

『ラミティエ』（料理）鶉の黒米詰めロースト　3000円　（ドリンク）グラスワイン　800円～　本来はバタ―ライスを詰める鶉のファルシ（詰め物）だが、脂を使わない黒米入りご飯を詰めているのであっさりしている。たっぷりの野菜と鶉の旨みを吸ったご飯がたまらないおいしさ

『ブラマソーレ』パネッレ　400円　ひよこ豆の粉で作るシチリアのストリートフード、「パネッレ」はお通し。熱々の揚げたてはビールに最高のおつまみだ

『ピスカリア』地魚のアックアパッツァ（オニカサゴ）　4950円　メインはその日の魚を見て、調理法を決定する。価格はサイズや魚種によっても変わる

『クラム』（手前）パンツァネッラ（パンとチキンのボリュームサラダ）　2800円　（ドリンク）ピノ・ノワール・クロ・デュ・ソンネンバッハ　1200円　骨付き鶏もも肉のコンフィが1本分入って、ワインが進むご馳走に

『アヒルストア』（ドリンク）グラスワイン　1100円～　（左手前）フムスと焦がしたカブ　900円　（右手前）フェンネルとクミンのカンパーニュ　350円　ごまとニンニクが香るフムスにレモンを搾る。カンパーニュに加えたフェンネルが爽やかさを与えてくれる

『orangutan（オレンガタン）』（手前）ネームヤーン　900円　（奥）ソムタムイサーン　1200円　（ドリンク）チャーンビール　900円　青パパイヤのサラダ「ソムタム」はイサーン地方のスタイルでバシッと辛い。タイの発酵ソーセージ・ネームは自家製。こんがり焼いて生の生姜とローストピーナッツを添えて

『おけ以』（料理）餃子　700円　（ドリンク）ビール　大　770円　こんがりきつね色に焼けた姿に、年季の入った“焼き”の技術を感じさせる。冷たいビールと一緒に味わえば、何皿でもペロッと食べられそう

2026年1月号

『マッシュルームトーキョー』ギガマッシュルームランチコース（要予約）　5800円より、（手前）マッシュルームのポタージュ　（奥）ひらひらマッシュルーム　（ドリンク）グラスワイン　1000円～　スープに添えられたマッシュルームのペーストを合わせるとコクが深まり旨みが増す。ひらひらマッシュルームは力強いハーブの香りが相性抜群

『東白庵かりべ』旬の野菜天ぷら蕎麦　2200円　大ぶりの野菜天がぎっしり。ツユが染み入るのを時間差で楽しみたい