恵比寿で出会った「季節の天然キノコのソテー」が極上、名人が案内するキノコ料理の世界

恵比寿で出会った「季節の天然キノコのソテー」が極上、名人が案内するキノコ料理の世界

『フレンチ＆シャンピニオンMUSHROOM』キノコ達のブイヨンスープ　3080円　昆布、鶏、貝などそれぞれの出汁を4種ほど合わせたスープにきのこの旨味が溶け出す

『フレンチ＆シャンピニオンMUSHROOM』（左）天然鮮魚とハナビラタケのカルパチョ京都実山椒ドレッシング　（右）グラスワイン　1100円～　サッと湯がいたハナビラタケの下には、コチとタコの刺身を敷いている

『フレンチ＆シャンピニオンMUSHROOM』きのこは天然と極上の栽培ものだけを使用する

2025年11月号

『おとなの週末』2026年2月号

『フレンチ＆シャンピニオンMUSHROOM』名人　山岡昌治さん

『フレンチ＆シャンピニオンMUSHROOM』

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めくるめく「きのこ×フレンチ」の世界、その道30余年の名人が作る看板料理は極上のソテー

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