【画像】シンプル・イズ・ベスト！今注目の究極の美味“かけラーメン”

【画像】シンプル・イズ・ベスト！今注目の究極の美味“かけラーメン”

『ラーメン屋トイ・ボックス』素ラーメン塩　1000円　現在スープに使うのは比内地鶏、川俣シャモ、山水地鶏、淡海地鶏。それらをブレンドした上質な旨みに驚く。稲庭うどんを意識したという麺はなめらか

『ラーメン屋トイ・ボックス』素ラーメン
味噌　1000円　会津味噌や江戸甘味噌など5種をブレンドした味噌味

『ラーメン屋トイ・ボックス』1回の仕込みに使う鶏は約30㎏！水の温度は低過ぎても香りが出ないので沸騰させない絶妙な温度を保つ

『ラーメン屋トイ・ボックス』「大成食品」に特注した中細麺は醤油と味噌用。北海道産の小麦3種を使う。塩は細麺

『ラーメン屋トイ・ボックス』店主　山上貴典さん

『ラーメン屋トイ・ボックス』

『らあめん元　HAJIME』らあめん（具無し）塩　1000円　吟醸純生醤油を生かした上質な味

『らあめん元　HAJIME』らあめん（具無し）醤油　1000円　鶏の首ガラ、丸鶏、手羽元などに香味野菜やサンマ節を加えた厚みのある味。国産小麦100％の麺は「三河屋製麺」に特注

『らあめん元　HAJIME』から揚げ2個とご飯　400円　唐揚げは特殊なフライヤーで胸やけしない旨さを実現。「からあげグランプリ」に参戦中。米は五ツ星マイスターがブレンド

『らあめん元　HAJIME』店主　内田元さん

『らあめん元　HAJIME』

『らーめんMAIKAGURA』かけそば（塩）　890円　シンプルな塩味がさらに鶏の旨みを引き立てる

『らーめんMAIKAGURA』かけそば（醤油）　890円　濃口や再仕込みなど数種の醤油のみを合わせて火入れせずに仕上げるキレのある味

『らーめんMAIKAGURA』別皿特製トッピング　760円　丁寧な血抜きなど手間暇かけた岩中豚の炙り肩ロースやしっとり柔らかいローストポークなど

『らーめんMAIKAGURA』ネギを入れるだけでも味が変わるため、かけには別皿で提供

『らーめんMAIKAGURA』店主　一条太一さん

『らーめんMAIKAGURA』

『NIPPON RAMEN凛～RIN～TOKYO』かけらぁ麺（醤油）　1050円　北海道産「新得地鶏」など数種の地鶏を使うスープはまろやかな旨みが広がる。かえしは本醸造生揚げ醤油など5種をブレンドしたもの

『NIPPON RAMEN凛～RIN～TOKYO』かけらぁ麺（塩）　1100円　※数量限定　特製の塩ダレを使う塩味はスッキリ洗練された味わい

『NIPPON RAMEN凛～RIN～TOKYO』特製トッピング　700円　豚バラのチャーシューと柏幻霜ポークもも肉の吊るし焼きなどのセットを追加して楽しむのもいい

2025年11月号

『おとなの週末』2026年2月号

『NIPPON RAMEN凛～RIN～TOKYO』店長　平林一宏さん

『NIPPON RAMEN凛～RIN～TOKYO』

icon next gallery

記事に戻る

究極の“かけラーメン”5選　シンプルさが極上の二重奏を生み出す

関連記事

国道254号線沿いのラーメン店5選　TRY大賞＆殿堂入りの名店も！東京・大塚から埼玉へ北上

東京ラーメンストリートで話題の2軒を食べ比べ　カップ麺即完売の「みそきん」と青森の人気店「ひらこ屋」

TRYラーメン大賞・ラーメン街道まんぷく旅

至福のラーメン千葉5選　東関東自動車道を行く市川、行徳、稲毛、成田の名店ラーメン旅

TRYラーメン大賞・ラーメン街道まんぷく旅

東京のラーメンの「いま」が集結、”環七”ラーメン街道で話題の5軒を食べ歩く

ご当地グルメ“旅”歩き

松本城観光で出合った「信州そば」の厳選2軒と池波正太郎が愛した中華の名店　超穴場も！