トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、新潟県・新潟市のラーメン店『蓬来軒』です。
画像ギャラリー
【新潟市】新潟あっさり醤油
かつて堀があった新潟市。堀添いの屋台発祥の味が「新潟あっさり醤油」。濃厚な味噌味を割りスープで好みの濃さに調整する「新潟濃厚味噌」は『こまどり』が元祖。
3代目が守る屋台発祥のやさしい味
昭和31年創業。屋台から始めたラーメン店としては新潟市内で現存する最古ともいわれる。当時の屋台は火力が弱かったこともあり、仕込み時間が短く提供が早い淡麗スープと極細麺で対応したことが今のスタイルになったとか。豚骨と鶏ガラ、煮干しがメインの黄金色のスープは昔ながらのやさしい風味が郷愁を誘う。
らーめん800円
3代目の三井さんのモットーは「味を守ること」と「お客様を大事にすること」。その心は誠実な味に表れている。炒飯やタンメンも名物だ。
店主：三井篤司さん「お客様に育てられ、先代の味を守っています」
中央区『蓬来軒』
［店名］『蓬来軒』
［住所］新潟県新潟市中央区上大川前通9-1262
［電話］025-222-7208
［営業時間］11時～14時、17時半～20時
［休日］日・祝
［交通］JR越後線ほか新潟駅から車で約10分
撮影／浅沼ノア、取材／肥田木奈々
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、焦がし醤油が香る「ちゃーはん」の画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年4月号は「喫茶は旅」
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
