【画像】名古屋の宝！　ぜひ食べてほしい味噌＆カレー煮込みの鍋焼きうどん

『川井屋』カレー煮込み　1100円　白醤油の煮込みに2種類のカレースパイスを加えた「カレー煮込み」。煮込んで甘みを増した具材のキャベツが味のポイント

『川井屋』

『川井屋』四代目　櫻井良樹さん

『川井屋』

『山本屋　大久手店』エビフライ2本　親子入りカレー煮込みうどん　2290円、ご飯　320円　カレー煮込みは、辛さよりも香りとコクが強く、子どもや辛いのが苦手な人でも安心して食べられる。写真には映っていないが、スパイスが添えられるので、辛さの調整も可能だ

『山本屋　大久手店』近江牛ホルモンの玉子入り味噌煮込みうどん　2100円　近江牛ホルモンの旨みと甘みが染み出した八丁味噌ベースのツユは絶品だ

『山本屋　大久手店』

『山本屋　大久手店』

『山本屋　大久手店』店主　青木裕典さん

『山本屋　大久手店』

『森田屋』かれー煮込みうどん（とんかつトッピング）　1900円、ご飯　200円　甘みのある信州産SPF豚とムロアジやカツオ節、サバ節ベースのカレーの組み合わせにご飯は必須

『森田屋』

『森田屋』玉子　100円　「かれー煮込み」に玉子は入らないため、別に注文する客も多い

『森田屋』味噌煮込みうどんアンドライス　1400円　大きな土鍋に、他店の大盛にあたる160～170gの麺が入った味噌煮込みは食べ応え十分

『森田屋』

『森田屋』店主　玉津 亮さん

『森田屋』

『みそ煮込の角丸』みそ煮込　松　牡蠣　1750円、ライス（並）　280円　煮込うどんの「松」は玉子入り、「竹」は鶏肉入り、「梅」は玉子と鶏肉入り。ムロアジと宗田ガツオベースのダシに牡蠣の旨みが加わったツユは飲み干したくなるほど旨い

『みそ煮込の角丸』〆用チーズ　120円

『みそ煮込の角丸』

『みそ煮込の角丸』店主　（左）日比野宏紀さん、（右）日比野宙（そら）さん

『みそ煮込の角丸』

『きさん』いもかわ味噌煮込み　うどん定食　1300円　熟成して増した小麦の香りとコクのあるまるや八丁味噌ベースのツユが絶妙にマッチする。ダシは宗田ガツオとムロアジだが、冬場はダシの旨みをより感じられるように「あご」をプラス

『きさん』ざるいもかわうどん　1000円　いもかわうどんそのものの味を堪能するには、「ざる」がおすすめだ

『きさん』

2026年1月号

『おとなの週末』2026年2月号

『きさん』店主　都築晃さん

『きさん』