【画像】ふたを開けると湯気がふわっと広がる！　冬の楽しみ、鍋焼きうどん

【画像】ふたを開けると湯気がふわっと広がる！　冬の楽しみ、鍋焼きうどん

『敷島』「待ってました！」と、声をかけたくなるほど、鍋のふたの開く瞬間が待ち遠しい！

『敷島』旬野菜の天ぷらのおうどん（温）　2100円　ウェルカムティー、旬野菜テリーヌ、季節の葛とうふ、敷島の炊き込みご飯付　カツオ節の風味が前に出たツユも美味。サクッと揚がった旬の野菜天がたっぷり。「お腹いっぱい味わってほしい」と店主

『敷島』

『敷島』種自慢！・海老天・いわいどり・れんこん・里芋・かぶ葉・紅芯大根・ヨード卵光・玉子焼

『敷島』モダンで落ち着いた空間。器やお盆のセレクトもいい感じ

『うどん家族　小進庵』讃岐風　穴子天鍋焼きうどん　1720円　うどんの小麦粉は香川産のものと、もちもち感が出る北海道産をブレンド。独自の食感を出している。白醤油を使った透明なツユも新鮮。大きな1枚ものの三元豚も入っていて、食べ応えも充分

『うどん家族　小進庵』三元豚バラ肉つけうどん　1180円　せいろにしたうどんの食感もまたよし。たっぷりの三元豚と千住ねぎ、お揚げの入った熱々のツユにつけて

『うどん家族　小進庵』

『うどん家族　小進庵』種自慢！・穴子天・鯛のちくわ天・三元豚・千住ねぎ・わかめ・水菜・しめじ・油揚げ・玉子

『うどん家族　小進庵』店内はアットホームな佇まい。家族連れのお客さんも多い

『三国一　西口店』鍋焼きうどん　1740円　初代が四国まで通い詰めて開発したという手打ちの麺は食感も独特。ほどよいコシと小麦の旨み、それを熟練の釜番が茹で上げる。具材も麺もボリュームたっぷり

『三国一　西口店』元祖和風サラダうどん　1300円　人気の逸品。たっぷり野菜に、オリジナルレシピのマヨネーズとドレッシングをよく混ぜ食すと、食べるほどに食欲がそそられるようなおいしさ

『三国一　西口店』

『三国一　西口店』種自慢！・海老天・干し椎茸・たけのこ・ちくわ・かまぼこ・昆布かま・春菊・玉子・ねぎ・鶏肉

『三国一　西口店』店長　星俊三さん

『三国一　西口店』基本は通し営業でいつ行っても楽しめるのがうれしい

『手打ちそば処　蔦や』なべ焼きうどん　1450円＋餅　100円　熱々をハフハフ言って食べるのがうれしい。手打ちの中太うどんは、ふんわり、もっちりした食感。最後にはツユがいい具合に浸みて、また違うおいしさが味わえる

『手打ちそば処　蔦や』

『手打ちそば処　蔦や』ゆばそば　1200円　「ゆばそば」は、夏は冷やし、冬は温そばがおすすめ。湯葉の名所・日光から届く湯葉は風味が濃く、とろりとした口当たりが贅沢な味わい

『手打ちそば処　蔦や』

『手打ちそば処　蔦や』種自慢！・海老天・生玉子・かまぼこ・なると・お麩・煮竹の子・煮椎茸・ほうれん草・長ねぎ

『手打ちそば処　蔦や』店主　鈴木文雄さん、美佐子さん

『手打ちそば処　蔦や』創業約50年、小岩で開業し、大塚へ移転して14年。民家を改装した隠れ家のような店舗は、静かで落ち着ける雰囲気だ

『本むら庵　荻窪本店』鍋焼きうどん　2600円　彩りも美しく具材が並ぶ。きりっとしたツユはすっきりとして食べやすい

『本むら庵　荻窪本店』薬味の大根おろしやねぎは、鍋に入れるか、それとも蕎麦ちょこでいくか。その違いで味わいが大きく変わるので、迷うところ

『本むら庵　荻窪本店』牡蠣そば　2900円（時価）　冬の名物は大ぶりの牡蠣がぎっしりとのったこちら。プリンと弾けるような牡蠣は豊潤で、その下にしのばせた海苔が鮮やかに香る

『本むら庵　荻窪本店』

『本むら庵　荻窪本店』種自慢！・海老天・茹で玉子・かまぼこ・湯葉・お麩・煮人参・煮竹の子・煮椎茸・長ねぎ・三つ葉

2026年1月号

『おとなの週末』2026年2月号

『本むら庵　荻窪本店』店主　小張勝彦さん

『本むら庵　荻窪本店』店内の窓からは、著名な盆栽師が手がけたという盆栽庭園が眺められる

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東京の鍋焼きうどん珠玉店5選　寒い日に食べたい冬のご馳走

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