【画像ギャラリー】東京都内、カルボナーラの名店5選！グルメライター実食おすすめの一皿！

【画像ギャラリー】東京都内、カルボナーラの名店5選！グルメライター実食おすすめの一皿！

#カルボナーラ

写真：ランチのとは一味違う、夜だけ「本当のカルボナーラ」 1728円

本式のカルボナーラに欠かせないパンチェッタ（塩漬けの豚バラ肉）は自家製。ナツメグやローズマリー、ローリエなどのスパイスが香る。

写真：昔の味たまごのスパゲッティカルボナーラ 1350円

毎日新鮮なものが届く「昔の味たまご」。加熱しても黄身の色が褪せない上にコクが増す。クセがないので卵嫌いな人も食べられるほど。

写真：思い出のカルボナーラ 1836円

新潟県村上でのびのび放し飼いにされて育つ「素王卵」。黄身の濃厚さを強めるのではなく、健康な鶏に育てることで卵の自然な美味しさを追求している。

写真：こだわり卵の貧乏人武蔵野スパゲティ世界一の胡椒かけ 1382円

ヒナから育てた純国産鶏が生む卵を使う。黄身に甘みがあるさくら（左奥）はパスタと和えて、もみじ（右手前）はトッピングに

写真：カルボ 800円（中）

麺にカリッとしたおこげを作るため、かなりの強火で麺をフライパンに焼きつけ、長時間しっかり炒めている。

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東京都内、カルボナーラの名店5選！グルメライター実食おすすめの一皿！

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