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「おとなの週末Web」では、食に関するさまざまな話題をお届けしています。「『食』の三択コラム」では、食に関する様々な疑問に視線を向け、読者の知的好奇心に応えます。今回のテーマは「ビタミン」です。
文：三井能力開発研究所代表取締役・圓岡太治
ビタミンの名称が提唱されて100年
「Vitamin」（ビタミン）という名称が提唱されたのは、1920年。当時知られていたのはまだ3種類（現在のビタミンA、ビタミンB1、ビタミンC）だけでしたが、その後ビタミンD、ビタミンE、…と、次々と新たなビタミンが追加されていきました。さて、2022年現在、正式にビタミンとして認められている化合物は何種類あるでしょうか？
（1）13種類
（2）18種類
（3）23種類
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ビタミンA、B1、C……...
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