【おとなの時短レシピ】5分で作れる本格派「焼きれんこん」

2022年10月26日 / コラム

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手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!!　5分でできる超時短レシピをご紹介します。

こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単＆シンプル素材なのにワンランク上の味に仕上がります。味にとことんこだわる、おとなの週末WEB読者の皆さんにもご納得いただけるようなレシピばかり。

お酒のアテにも、ごはんのおかずにも、おもてなしの一品としてもぴったりのレシピです！

レシピ考案／藤岡操（フードコーディネーター・栄養士）、写真／柏木ゆり、文・構成／おと週Web編集部

【焼きレンコン】レンコンは皮ごと使えば風味＆栄養価がアップ

れんこんの旬がやってきました。パリパリした食感と、噛むほどに広がる甘味と独特のねばりがたまらなく好き！　という人も多いのではないでしょうか？　今回は、れんこんの素材の旨味を大満喫できるレシピをご紹介します。

美味しさ増し増しのポイントは、れんこんを皮付きのまま使用することです。ちょっと意外かもしれませんが、皮を残すことで風味が増すのです。

もうひとつのポイントは、ナンプラーをひとたらしするところ。ほんの少し加えるだけで旨味が倍増しますよ。

そのまま食べてもOKですが、クリームチーズをからめながら食べると濃厚な味わいのおつまみに。ワインとの相性はベストマッチです！　

また、栄養面でもれんこんを皮付きで使うメリットがあります。実は、皮には実の約2倍もの量のポリフェノールが含まれているのです。皮を捨ててしまっていた人は、皮を剥かずに使ってみてくださいね。

◆材料（2人分）
れんこん…200g
ごま油…小さじ1
ナンプラー…小さじ1
黒コショウ…たっぷり
クリームチーズ（好みで）…適量

◆作り方
1．れんこんを皮付きのまま1.5cmの輪切りにする。
2．フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を両面がこんがりときつね色になるまで焼く。ナンプラーで味を付け、黒コショウをたっぷりとふる。好みでクリームチーズを添える。

◆アレンジポイント
潰したにんにくと一緒に焼いて、すだちやレモンを搾るとエスニック感がアップ！　ナンプラーのかわりにぽん酢を使って和風に仕上げても美味です。

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