トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
ふるさと納税
最新刊
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・東松原のイタリア料理店『クラム』です。
心躍るチャーミングなパン料理
ドアを開けた瞬間、“キュッ”と心をつかまれた気がした。天井の高い空間に大きなカウンター、置かれた植物や壁の料理本。まるで海外の大きな家のキッチンに分け入った気がしたからだ。
この店は小麦から自家製酵母を起こすサワードゥ・ブレッドで、酸味が控えめなのでどんな料理にも合わせやすい。大きく焼いて切り分けたパンはそのままでもおいしいく、本日のお惣菜と合わせれば無敵のパン飲みセットになる。
パンツァネッラ（パンとチキンのボリュームサラダ）2800円、ピノ・ノワール・クロ・デュ・ソンネンバッハ1200円
また料理に落とし込むパン使いのセンスも天才肌。例えば卵液に浸してフラン（洋風茶わん蒸し）にしたり、生ハムをパン生地に包んで揚げたり。
イタリアのパンサラダ「パンツァネッラ」は、鶏肉と一緒にフォカッチャをコンフィするというアイデアが秀逸。これひとつで、軽やかなナチュラルワインが1本スルリと空いてしまう。
店主の酒井マロニさんは日本橋『パークレット』出身。パンを始めたのはオーストラリアのレストランが最初とか。そんな血筋のせいか、パンも料理もどこか自由でのびのび。ゆるりとパンとワインを楽しめる場所なのだ。
店主：酒井マロニさん「週末はパンの種類が増えますよご予約も承ります！」
東松原『クラム』
［店名］『クラム』
［住所］東京都世田谷区松原5-26-15
［電話］なし
［営業時間］18時～23時、金・土・日・祝：12時～15時、18時～23時
［休日］不定休
［交通］京王井の頭線東松原駅東口1出口から徒歩4分
撮影／西崎進也、取材／岡本ジュン
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「都心エリアの最強ビストロ5選！ 仕事帰りに通いたくなること間違いなし」では、肩肘張らず、ワイン片手に粋に楽しめるビストロ店を実食レポートしています。
-
¥4,380(税込) -
¥5,400(税込)
-
¥5,100(税込)
-
¥5,280(税込)
