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“パン飲み”と言っても色々ありまして。ここではただ飲めるパン屋ではなく、そのパンのおいしさを引き出す料理が秀逸とか、はたまたパンそのものがワインやビールをぐいっと引き寄せてしまうとか、そんな注目店をご紹介します！
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心躍るチャーミングなパン料理『クラム』＠東松原
ドアを開けた瞬間、“キュッ”と心をつかまれた気がした。天井の高い空間に大きなカウンター、置かれた植物や壁の料理本。まるで海外の大きな家のキッチンに分け入った気がしたからだ。
この店は小麦から自家製酵母を起こすサワードゥ・ブレッドで、酸味が控えめなのでどんな料理にも合わせやすい。大きく焼いて切り分けたパンはそのままでもおいしいく、本日のお惣菜と合わせれば無敵のパン飲みセットになる。
パンツァネッラ（パンとチキンのボリュームサラダ）2800円、ピノ・ノワール・クロ・デュ・ソンネンバッハ1200円
また料理に落とし込むパン使いのセンスも天才肌。例えば卵液に浸してフラン（洋風茶わん蒸し）にしたり、生ハムをパン生地に包んで揚げたり。
イタリアのパンサラダ「パンツァネッラ」は、鶏肉と一緒にフォカッチャをコンフィするというアイデアが秀逸。これひとつで、軽やかなナチュラルワインが1本スルリと空いてしまう。
店主の酒井マロニさんは日本橋『パークレット』出身。パンを始めたのはオーストラリアのレストランが最初とか。そんな血筋のせいか、パンも料理もどこか自由でのびのび。ゆるりとパンとワインを楽しめる場所なのだ。
店主：酒井マロニさん「週末はパンの種類が増えますよご予約も承ります！」
［店名］『クラム』
［住所］東京都世田谷区松原5-26-15
［電話］なし
［営業時間］18時～23時、金・土・日・祝：12時～15時、18時～23時
［休日］不定休
［交通］京王井の頭線東松原駅東口1出口から徒歩4分
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