目白のパティスリーでスイーツ好き女優が「衝撃的なおいしさ」と豪語するおとなのデセール

2025年11月20日 / コラム

スイーツ好き女優・大野いとさんオススメの“おかし”に合うコーヒーを、コーヒー好き女優・美山加恋さんがレコメンドし、フードペアリングする連載「おかしなコーヒーのハーモニー」。大野さん登場回、第29回目の今回は、東京・目白の洋菓子店の逸品をレコメンド。かなりおとなのデセールです。

大野さんと美山さんのこれまでのやりとりはこちら！

お菓子好きが高確率で挙げる名店

お菓子好きに、東京でおすすめの洋菓子店を尋ねたら必ずといっていいほど、名前の出るお店があります。

「『エーグルドゥース』知ってる？」

今年に入ってからも、何度この言葉を聞いたことでしょう。よし、久しぶりに行ってみよう！　ということで、JR目白駅で下車しました。

駅から目白通り沿いを少し歩くと、深い紫を帯びた外観が目に飛び込んできます。まるでヨーロッパの小さな街角にある老舗洋菓子店を思わせるパティスリーのようで、クラシカルな建物は、ひと際存在感を放っています。

木製の扉を開けると、柔らかな照明に包まれた空間が広がり、ショーケースの中ではケーキや焼菓子が、宝石のように整然と並んで輝いています。

このお店を率いるのは、寺井則彦シェフ。

フランスやベルギーで修業を積み、『オテル・ド・ミクニ』でシェフ・パティシエを務めた実力派です。2004年にこの店を構え、以来、“甘さと酸味の調和”を大切にしたお菓子づくりで、多くのファンを魅了してきました。

見た目の華やかさだけでなく、香りや食感、余韻までを計算し尽くしたお菓子には、どれも静かな説得力があります。美しいショーケースを前に、胸が高まります。

「さあ、今日はどのケーキにしよう！」

定番の「シャンティフレーズ（苺のショートケーキ）」が人気ですが、今回は私の大好きな「カスレット」をご紹介したいと思います。

器のように焼き上げられたシュー生地の中に、ラム酒でフランベしたバナナと、とろりとなめらかなラム酒入りのカスタードクリームが詰められています。

表面はキャラメリゼされていて、スプーンを入れるとパリッと小さな音を立て、香ばしさとともに濃密な香りが立ちのぼります。

口に入れた瞬間、ラム酒がふわりと香ります。続いてバナナとラム酒の濃厚な甘みが広がり、そこになめらかなカスタードが重なります。

まさに大人のためのデセールです。ラム酒の濃厚な香りがすべてを華やかに格調高くまとめていて、一度食べたら忘れられない、衝撃的なおいしさです。

もうひとつ、私の好きな焼菓子も。

「マドレーヌ・ケベコワーズ（メープルシロップのマドレーヌ）」です。メープルシロップを贅沢に使った生地はしっとりとしていて、ひと口ごとにやさしい甘さが広がります。外側に振られた真っ白な粉糖をアクセントにメープルの香りがバターのコクと溶け合い、心まで穏やかに癒してくれます。

人気店なので、事前に予約しておくと並ばずにご購入いただけますよ！

加恋ちゃん、コーヒー好きの方から必ず名前のあがる絶品コーヒーのお店をぜひ教えてください！

■『エーグルドゥース』
［住所］東京都新宿区下落合3-22-13
［電話番号］03-5988-0330
［営業時間］11時～17時
［休み］月・火（祝日は営業、水休）　※Instagramで確認を
https://www.instagram.com/patisserie_aigredouce/
［交通］JR山手線目白駅から徒歩約10分