「イカリソース」を使ったフィナンシェとはいかに　「アンリ・シャルパンティエ」が作った本気の大阪土産

2026年2月19日 / ニュース

洋菓子店『アンリ・シャルパンティエ』が、関西の代表的なソース「イカリソース」をアクセントに加えた「大阪カカオ～大阪ショコラ・フィナンシェ～〈ソース・ドゥ・フリュイ〉」、香り豊かなウガンダ産のバニラを組み合わせた「大阪カカオ～大阪ショコラ・フィナンシェ～〈バニラ〉」の2商品を、2026年2月2日より『PLUSTA Gift』新大阪幹線南改札内で販売スタート。3月1日からは大阪府下の『アンリ・シャルパンティエ』店舗にて販売する。

※すべて価格は税込み

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「イカリソース」とウガンダ産バニラがカカオを引き立てる！　大阪でしか手に入らないフィナンシェの画像をチェック! （全3枚）

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“粉もん”文化と一緒に進化！　関西の多彩なソース

関西の食文化を語る上で、ソースの存在は欠かせない。お好み焼き、たこ焼き、いか焼きといった“粉もん”が愛される関西では、おいしく食べるためにウスターソース、濃厚ソース、お好み焼きソース、たこ焼きソースなど、幾種類ものソースを用意する。“粉もん”と、それらに合う酸味、甘み、スパイシーさを兼ね備えたソースがセットで進化してきたのだ。そのため関西には多くのソースメーカーが存在し、「ヘルメスソース」（大阪）、「ツヅミソース」（大阪）、「パロマソース」（大阪）、「オリバーソース」（兵庫）、などの“ご当地ソース”も根強い人気を誇る。

「イカリソース」は1896（明治29）年に大阪で創業し、日本で初めてウスターソースを自社製造販売した企業で、関西では高い知名度とシェアを誇る。その名の通り、船の「錨」がトレードマーク。創業者が、かつて乗っていた船が火事にあい、救命袋は妻子のいる友人へ譲って自身は海中へ飛び込んだ際、救命ランチの錨綱につかまって九死に一生を得たそう。その時の感謝の気持を忘れないよう、イカリの名を付けた。

定番のウスターソースは、10種類の野菜・果実、15種類の香辛料などを配合し、スパイシーで様々な旨みとコクが感じられる。中濃ソースやとんかつソースの他、お好み焼きソース、焼きそばソース、たこ焼きソース、串カツソースなど、関西らしい多彩なラインナップだ。

日本人がカカオからフィナンシェ作りまで手がける、本気の大阪土産