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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・青山一丁目のうどん店『手打うどん いわしや 青山一丁目店』です。
伸びやかな太麺と澄んだダシが響き合う駅直結の涼味の傑作
料理の味は見た目に宿ると言うけれど、冷やかけの景色をまずはとくとご堪能あれ。丼にたっぷり注がれたツユは見事なくらいに澄んでいて、そこから引き上げた麺は光を受けて艶めいている。すーっと鼻を抜けるダシの香りに誘われるように、いざご対”麺”。
ひやかけ750円
なめらかな肌が唇や舌をなでゆく快感にハッとしつつ、噛めば膨らむ小麦の甘みと香り。讃岐らしい剛麺だけどコシは強すぎず伸びやかだ。返す刀でキンと冷えたツユをすすると、まずやってくるのは素朴な煮干しの風味。
食べ進むうち温度が上がってくるとグラデーションのように昆布の旨みが立ってくる。夏の暑さだって、この一杯を味わうための引き立て役。駅直結の好立地にこんな名作がひそんでいようとは！
それもこれも、粉は練ってから踏み込み、2日間の熟成。加えて茹でにも注力し大釜の中で気持ちよく泳ぐようにと店長・佐藤信哉さんはじめ職人達が一丸となって丹精こめた賜物だ。この麺を直球で味わうなら生卵と香川の醤油だけで食す「冷玉」も見逃すな！
店長：佐藤信哉さん「薬味コーナーに揚げ玉や白ネギを用意。ご自由にどうぞ」
青山一丁目『手打うどん いわしや 青山一丁目店』
［店名］『手打うどん いわしや 青山一丁目店』
［住所］東京都港区北青山1-2-3青山ビル地下1階
［電話］03-6812-9822
［営業時間］11時～19時※土は～14時
［休日］日・祝
［交通］地下鉄銀座線ほか青山一丁目駅0番出口直結
撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品冷やかけうどんの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年9月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年9月号は「ぶっかけと冷やかけ」
■『おとなの週末』2026年10月号は「いま飲みたい焼酎96本」
