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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
個性豊かな4種類の担々麺を展開(ラーメン/新井薬師前)[閉店]

個性豊かな4種類の担々麺を展開(ラーメン/新井薬師前)[閉店]

 好きが高じて専門店を開業。味と香りにこだわったという担々麺は、唐辛子や八角、シナモンなど10種のスパイスをブレンドした自家製ラー油や、高温の油でゴマの香ばしさを立たせた芝麻醤を使って作る。 ※ランチタイムあり

【閉店】担担麺専門店百錬(最寄駅:新井薬師前駅)

クリーミーでコクのあるスープは一見重そうにも思えるが、タレに酢を使っているのでゴクゴク飲める。肉味噌には脂と赤身のバランスがよい豚の腕肉を使用。味噌や豆板醤、ニンニク、ショウガなどで濃い目に味付けている。

担担麺
780円

麺は、もっちり歯切れのよい中太ストレート麺。干しエビや砕いたカシューナッツ、刻んだザーサイなどがのる

黒胡麻担担麺
780円

黒ゴマの風味を立たせた一杯。担々麺には醤油ダレを使うが、こちらは塩ダレを合わせている

【閉店】担担麺専門店百錬

東京都中野区新井5-9-8 ☎非掲載 [営]11時半~15時LO、17時半~23時LO(土・日・祝は11時~15時LO、17時~23時LO) [休]火 [席]カウンター9席 [交]西武新宿線新井薬師前駅南口から徒歩4分

電話番号 非掲載
2016年8月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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