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個性豊かな4種類の担々麺を展開(ラーメン/新井薬師前)[閉店]

個性豊かな4種類の担々麺を展開(ラーメン/新井薬師前)[閉店]

 好きが高じて専門店を開業。味と香りにこだわったという担々麺は、唐辛子や八角、シナモンなど10種のスパイスをブレンドした自家製ラー油や、高温の油でゴマの香ばしさを立たせた芝麻醤を使って作る。 ※ランチタイムあり

perm_media 《画像ギャラリー》個性豊かな4種類の担々麺を展開(ラーメン/新井薬師前)[閉店]の画像をチェック! navigate_next

【閉店】担担麺専門店百錬(最寄駅:新井薬師前駅)

クリーミーでコクのあるスープは一見重そうにも思えるが、タレに酢を使っているのでゴクゴク飲める。肉味噌には脂と赤身のバランスがよい豚の腕肉を使用。味噌や豆板醤、ニンニク、ショウガなどで濃い目に味付けている。

担担麺
780円

麺は、もっちり歯切れのよい中太ストレート麺。干しエビや砕いたカシューナッツ、刻んだザーサイなどがのる

黒胡麻担担麺
780円

黒ゴマの風味を立たせた一杯。担々麺には醤油ダレを使うが、こちらは塩ダレを合わせている

【閉店】担担麺専門店百錬

東京都中野区新井5-9-8 ☎非掲載 [営]11時半~15時LO、17時半~23時LO(土・日・祝は11時~15時LO、17時~23時LO) [休]火 [席]カウンター9席 [交]西武新宿線新井薬師前駅南口から徒歩4分

電話番号 非掲載
2016年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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