[炉とマタギ新宿店（歌舞伎町/ジビエ料理）] ジビエ料理のグルメ記事と写真

2017年7月18日 / 居酒屋

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炉とマタギ新宿店（最寄駅：新宿駅）

綺麗に盛られたジビエをワイルドに食べるべし
炉端でじっくりと焼かれた猪、鹿、鴨、兎たちは、噛みしめるほどにその肉の繊維の間から自然の滋養がほとばしり、食べるそばからナチュラルなパワーが体をみなぎってくるのがわかる。マタギ発祥の地・秋田の食材を取り入れた料理にも心踊る。シビエ以外の料理も酒も豊富なので、ジビエ好きならずとも、ぜひ足を運んでほしい。

三獣奏（写真は兔、鴨、鹿）

2030円

三種のジビエが一皿で味わえる、超おすすめの品。アルプスの岩塩でシンプルに食すも、麦味噌でコッテリ食べるもお好みで

馬刺し盛合わせ

2138円

ドライアイスの煙に包まれて登場する馬刺しは、フィレ、赤身、コウネ（タテガミ）、中トロの４種

新潟県魚沼直送川魚

1058円

“原始焼”と呼ばれる、塔のように積まれた炭の横で40分という時間をかけて丁寧に焼かれる川魚も必食だ

炉とマタギ新宿店の店舗情報

■『炉とマタギ新宿店』
［住所］東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 石塚ビル6階
［TEL］03-6233-9396
［営業時間］17時～23時半、金曜日：17時～24時、土曜日・日曜日・祝日：16時～23時
［休日］元日
［座席］カウンター6席、４席×6卓、6席×1卓（以上、半個室）、8席×1卓、座敷16席、計60席／全席喫煙可／カード可／サなし、お通し378円
［アクセス］JR山手線ほか新宿駅東口から徒歩５分

電話番号 03-6233-9396

2016年9月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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