実家で営んでいた札幌系味噌の店と無化調ラーメンの名店『七彩』で腕を磨いた店主が、自分の店に選んだのは、慣れ親しんだ味噌ラーメンだった。東京味噌らーめん鶉(うずら)［交］JR武蔵境駅北口から徒歩5分 ※ランチタイム有
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東京味噌らーめん鶉（最寄駅：武蔵境駅）
「濃厚系とは違うものを作りたい」と、発案したのが清湯の味噌ラーメン。モヤシやニラなどの炒め野菜がたっぷりのるが、スープそのものが重くないのでしつこさはまったくない。風味豊かなゴボウ油と味噌味のスープの相性も抜群によく、レンゲが進む。
味噌らーめん
780円
辛味噌らーめん
800円
辛味噌つけ麺
850円
東京味噌らーめん鶉
［住所］東京都武蔵野市境2-3-20 ［TEL］0422-27-8383 ［営業時間］11時半～14時半LO、18時～22時LO、土･祝11時半～17時 ※材料がなくなり次第閉店 ［休日］日 ［席］カウンター7席 ［交通アクセス］JR武蔵境駅北口から徒歩5分
電話番号 0422-27-8383
2015年12月号発売時点の情報です。
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