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酒斎 伊とう(最寄駅:新富町駅)

料理はコースのみで、八寸、お造り、お椀など5品で5400円~。越中島の「酒亭 初乃」で料理を担当していた伊藤さんは毎日築地に足を運び、自分の目で見て魚を仕入れたいという。素材を生かしたシンプルな和食が基本だが、単品の炊き込みご飯にスイスのチーズ「テット・ド・モアンヌ」を薄く削って添えるなど、ちょっとユニークな提案も楽しめる。 燗酒を頼むと、鉄瓶で沸かした白湯を出してくれた。「温かいお酒なので温度帯を合わせました」という。そんな細やかな気遣いが、この店で過ごす時間を心地よくしてくれる。

睡龍 涼

1026円(一合)

前菜(コースの中の一品) × 睡龍 涼
お浸し、桜エビの酢味噌和え、おから、イカの塩辛などの「前菜」

澄みきったダシが燗酒にも合う「お椀」。前菜とお椀はコースの一品

「本日の炊き込みご飯」単品

一人前1080円~。

「本日の炊き込みご飯」。この日の具はむかご、ちょろぎ、大浦ゴボウ、炙った鶏肉。このままでも美味しいが、テッド・ド・モアンヌ(チーズ)をトッピングするといい肴に

酒斎 伊とう

東京都中央区築地2-2-11 ☎03-6228-4979 [営]18時~22時半LO [休]日 [席]カウンター4〜5席、テーブル6席、個室2席、計13席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代なし [交]地下鉄有楽町線新富町駅4番出口から徒歩2分

電話番号 03-6228-4979

2016年2月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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admin-gurume
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