ローマ料理とビステッカ（ステーキ）なら「エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ」をおすすめしたい。ローマの名店で腕を磨いた山崎夏紀さんが現地の味をあえて日本人好みにせずに伝えている。［交］地下鉄銀座線ほか銀座駅A13出口から徒歩3分 ※ランチタイム有
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エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ（最寄駅：銀座駅）
サーロインとフィレ肉を両方味わえる看板のＴボーンをはじめ、上質なオーストラリア産やＵＳビーフを使うステーキ類はオリーブオイルと塩というシンプルな味付け。とはいえ噛めば滲み出てくるような赤身の旨さは圧巻だ。高温と低温のオーブンを使い分け、旨みを引き出すよう経験と勘で仕上げている。種類豊富な前菜やローマの伝統料理も見逃せない。
プラチナビーフ サーロインステーキ
100g／1026円（注文は300g～）
（写真は約300g）
高温と低温のオーブンを使い分け、焼いては休ませるという火の入れ方で絶妙な焼き加減に仕上げる。好みでレモンを搾っていただく。
生ハムとサラミの盛り合わせ
2160円
仔羊のカッチャトーラ風
2700円
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
電話番号 03-6264-0457
2016年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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