「谷や 和」はうどんと共に酒や料理もゆっくり楽しめるメニュー構成だが、一号店と同じく毎朝足踏みして鍛えた生地を使用した、 “三たて”のうどんをしっかり踏襲している。［交］地下鉄半蔵門線水天宮前駅5番出口から徒歩4分 ※ランチタイム有
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谷や 和（最寄駅：水天宮前駅）
麺は、ぶっかけはもちろん、温かいつゆの中でもモチモチとした食感を保ち、その強いコシを感じさせてくれる。ダシはイリコをベースに、５種の削り節に利尻昆布、九州のどんこ、北海道のスルメなどをたっぷり使う。毎日４時間以上かけてとった無添加のダシからは、澄んだ旨みが広がる。
ぶっかけうどん
600円
天ぷら盛り合わせ
500円
かけうどん
600円
かき揚げ
350円
「谷や 和」が掲載されている特集記事
唸るうどん前編！白く透き通るようなうどんのコシやモッチリした食感にオッと唸り、黄金色に輝く風味豊かなダシにホッとする。そんな極上の一杯を求め、都内を駆け巡りました。エリア：上石神井/新宿/水天宮前/中野 ※ランチタイム有
谷や 和
電話番号 03-5614-0013
2016年6月号発売時点の情報です。
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