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山西亭（最寄駅：東新宿駅）
形も味も、多彩な麺を味わえる山西省の郷土の味に舌鼓
写真の「莜麺魚魚」は、麦の一種“莜麦”の粉を天然水の湯で練り上げ、一本ずつ手で伸ばした麺を、野菜や豚肉と共に炒め合わせた郷土料理。また、同じ生地を筒状にして蒸し上げ、黒酢とトマトの２種類のタレでいただく「莜麺栲栳栳」を食べられるのは、国内ではおそらくこの店だけとか。さらには山西省発祥の「刀削麺」や、ジャガイモと小麦粉を練り込んだ「不烂子」など、中国麺料理の奥深さを実感できる１軒だ。
莜麺魚魚
918円
莜麺栲栳栳
626円
山西亭
電話番号 03-3202-7808
2016年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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