さとう（鉄板焼き/代々木公園）｜名店が地域密着で挑むおにぎり、惣菜、もんじゃの“三刀流”店

2018年1月18日 / 鉄板焼き

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おそうざいと煎餅もんじゃさとう（最寄駅：代々木公園駅）

　この店の朝は早い。8時から店頭でおにぎりを販売し、10時からは惣菜が並ぶ。12時になると奥の座敷でもんじゃタイムのはじまりだ。座敷の手前に設けられているのが足洗い場！　新品の靴下も販売し、スッキリした気分で食べられる。　もんじゃは、具材を混ぜ込んだダシとオリジナルの粉を鉄板に敷いて煎餅を作る。土手は作らない。カツオや鶏の入った特製ダシがしっかり利いて食事やつまみにピッタリ。もんじゃのイメージが覆る旨さだ。のんびりできるスペースがあって、惣菜も買える。家の近くに欲しいなぁ。

牛すじビーツもんじゃ

1200円

ゴロッとした牛スジやビーツが入る変わり種。カスリメティ（フェヌグリークの葉）やマスタードシードといったスパイスが風味豊か。焼くときにのせるサワークリームと食べれば、まろやかな味わいになる

鶏の発酵もんじゃ

1200円

発酵させた鶏モモ肉、焼きもち米、パクチーなど個性的な具材が入る。上にのっているのは「煎餅」。具の味がなじんだ生地の薄皮で、『さとう』のもんじゃの特徴だ。少し冷ますとパリッとした食感に

惣菜3種盛り

600円

佐藤氏の奥さんの祖母直伝の味が中心となる惣菜。この日は、愛知の家内味噌で作る「大根の煮た」、文京区の老舗『小林豆腐店』のひと口揚げを使った「生あげとキュウリの酢味噌和え」と「鶏団子」の3品

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